• シトロン ヨーコ

ひと手間かけて、嬉しさが続く
洋食、和食、デザートの102品

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理がテーブルに届いたとき、あるいはナイフを入れたとき、もしくは口に運んだとき、“わっ”と歓声があがる…。好まれやすい王道の味と料理の基本を守りつつ、その外見や味に存在感または嬉しい意外性があるメニューで、数多くの生徒をひきつける、シトロン ヨーコさん。
彼女のレシピを102品、一気に紹介します。身近な肉、魚、野菜といった食材を中心に使い、少しの手間やかくし味でお店のように仕上げるメニューを多数収録。普段の食卓にさっと華を添える一品から、休日のおもてなしにちょっと頑張って作る一品まで、これ1冊で楽しめます。

・洋食…ローストチキン、ウイングチキン、豚のロースト 白ワインソース ラタトゥイユ添え、2種のスペアリブ 味噌ガーリックと赤ワイン醤油、ビーフポテトグラタン、赤ワイン風味の煮込みハンバーグ、カチュッコ、スズキのソテー ガスパチョソース、イワシのクルクルパン粉焼き、ホタテのムニエル ハニーキャロットソース、豆腐とスモークサーモンのロンド仕立て、鯛のリエット、イタリアン白和え、冷たいトマトのファルシ、パプリカのマリネ 自家製リコッタチーズのせ、カマンベールチーズのフライ、オイルサーディンのタルティーヌ、かぼちゃとブルーチーズのキッシュ、きのこのペーストのブルスケッタ、大葉の冷製一口パスタ、焼きチーズリゾット、カリフラワーの真っ白スープ　など

・和食…鶏つくねの大葉巻き、カジキマグロの和スパイシーソース、金目鯛のほうじ茶パン粉焼き、かぼちゃの揚げ団子 ひき肉あんかけ、南禅寺蒸し、いちじくとアボカドの豆腐ソースがけ、じゃこねぎサラダ、プチトマトの和風マリネ、とうもろこしのすり流し、枝豆のムース、魚しんじょうの吸い物、フルーツトマトともずくの吸い物、丸ごと秋刀魚の炊き込みごはん、手綱寿司、茶巾寿司、和牛のたたき丼、焼きおに茶漬け　など

・デザート…レモンのレアチーズケーキ、豆腐といちごのレアチーズケーキ、黒ごま豆腐白玉、ココナツミルクプリン、チョコレートムース、フルーツのタルトレット、人参畑のクッキー、フルーツあんこ玉、桜餅　など 続きを読む

(C) 2014 Yoko Citron

マイポイントで購入できる作品について