• 田崎 真也
• レーベル：SB新書

いまや世界が絶賛する日本酒の魅力を解説！

日本酒新時代を正しく読み解き、知り（飲み）つくすために！
世界が認めた極上の「ＳＡＫＥ」を味わう！

「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録、そして、世界中での
和食ブームにともなって、日本酒の輸出量が増加中！

原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、
水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。

ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
テイスティングでわかる120種の進化する個性！

序章　日本酒の味わい方
第１章　醸造方法の違いを識る
第２章　原料米による違いを識る
第３章　酵母による違いを識る
第４章　いろいろな日本酒を味わう
第５章　日本酒をもっと楽しむためのＱ＆Ａ
終章　日本酒を楽しむ作法 続きを読む

(C) Shinya Tasaki 2016

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