• 稲田 多佳子

気おわず作れて、冷蔵庫にあれば心地よい…
普段にもおもてなしにも重宝する100品超！

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

普段なにかとあわただしいから、時間のあるときにお料理やお菓子を作って、あとでゆっくりいただきたい…。
お客様が自宅にいらっしゃる予定があるとき、当日にバタバタせずすむよう、前の日までにお食事を用意しておきたい…。

そんなときにぴったりなのが、“作りおき”をする方法。けれど、いざとりかかろうとすると、内容や日持ちに悩み、考え込んでしまうものです。
そこで、多忙ななかでたくさんのお料理やお菓子を作る著者のたかこさんが、日々の食事やおやつ、そして、おもてなしや持ち寄りにも重宝する作りおきのメニューを一挙にご紹介。

書籍前半では、パンケーキやシフォンサレといった粉もの、パスタ・パン・ごはんのおとも、サラダ、マリネ、ピクルス、ちょっとした和総菜、煮込みはもちろん、塩鶏やパテ、フリッタータなども掲載しています。後半には、時間がたつほど美味しくなるケーキや冷凍できる生地なども織り交ぜ、作りやすい焼き菓子からおしゃれな冷たいお菓子、ショコラ、グラノーラまで網羅。番外編として、“あともう一品！”というときに役立つソースの作り方などもご活用いただけます。計122レシピを収録し、保存についてのアドバイスも記しました。おそばにあれば心強い1冊です！

●お料理
・粉もの……パンケーキ／ベーコンとパセリのシフォンサレ／チーズと黒胡椒のシフォンサレ　など
・パスタソース……豚肉のラグーソース／きのこのクリームソース／和風ミートソース
・ご飯のおとも……コンビーフカレー／ミロトン／豚肉の土手煮／生姜肉そぼろ／キムチ肉そぼろ　など
・ディップ……ハムのディップ／サーモンのディップ／きのこのディップ／和風クリームチーズディップ
・サラダ……炒め野菜とツナのピリ辛サラダ／スナップえんどう、アスパラガス、ゆで玉子のサラダ／トマトとナスの和風サラダ　など
・漬ける洋惣菜……れんこんのピクルス／プチトマトのピクルス／ズッキーニのマスタードレモン醤油／大根とにんじんの中華漬け／チーズのオイル漬け　など
・小さな和のおかず…きゅうりと油揚げの山椒酢和え／ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え／グリーンピースとベーコンの和風煮　など
・煮込み……煮込みミートボール／ハム巻き牛肉の野菜ソース／黒胡麻煮豚／鶏肉とごぼうと栗の甘辛煮／韓国風ピリ辛肉じゃが　など
・その他……鶏の唐揚げ 練乳マヨネーズソース／豚肉のボール天ぷら 黒酢だれ／塩サーモン／茹で塩鶏／豚肉のカンパーニュ風パテ／鶏肉の和風パテ　など

●作っておくと便利なたれ、ソース、スプレッド
・お料理のたれ＆ソース……梅だれ／和風香味だれ／オニオン＆粒マスタードソース／韓国風ディップソース　など
・お菓子のソース＆スプレッド……マーマレードリキュールソース／ダークチェリーソース　など

●お菓子
・ケーキ……いちごのバターケーキ／抹茶ミルクマーブルのバターケーキ／黒糖とラムレーズンのバターケーキ／フロランタン風バターケーキ／ヘーゼルナッツとマロンのバターケーキ　など
・タルト……サワーチェリーのタルト／白桃の白あんクリームタルト
・クッキー……バニラのシンプルクッキー／アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ／ガナッシュクリームサンドココアサブレ　など
・クイック焼き菓子……プチマドレーヌ4種／Wクリームのジャパニーズカップケーキ　など
・冷たいお菓子……白ワインのレアチーズケーキ／栗とマシュマロのチョコレートテリーヌ／コーヒーソースを添えたチーズプリン　など
・その他……グランマニエショコラ／パレショコラ／グラノーラ／メレンゲパフサンド 続きを読む

(C) 2014 Takako Inada

マイポイントで購入できる作品について