• 柏井 壽
• レーベル：SB新書

京都の真実を、まだ誰も知らない――。
戦争、ことば、自然、民俗、芸能、寺社仏閣、食、酒、オーバーツーリズム…。京都で生まれ育って70年、カリスマ案内人が明かすこの街の嘘と現実。

「京都という街は長い歴史によって育まれてきました。そしてその歴史のなかには、たくさんの物語があり、それらがあってこそ、京都は訪れるべき価値がある土地になったのです。（中略）作物とおなじように、京都という土地と水、そして空気によって醸しだされた〈ほんとうの京都〉。インスタントではない京都をじっくりと味わってください。」――「はじめに」より

※カバー画像が異なる場合があります。

はじめに
I　「あのとき」の京都
　１　京都を想像する
　２　この前の戦争
　３　牛若丸ゆかりの地
　４　弁慶の曳山と石
　５　牛若丸と弁慶はどこで対決したのか
　６　天神さんゆかりの地
II　ことばの秘密
　７　なぜ京都人は「イケズ」と言われるのか
　８　祇園祭の粽
　９　京言葉を聞き分ける
　10　いちはなだって
　11　おいどかまし
　12　路地と辻子
　13　西陣と東陣
III　都を彩る自然
　14　いとしの比叡山
　15　比叡山と山法師
　16　水辺の憩い
　17　京都の真ん中と奥
　18　さくらともみじは広々と
　19　御池ブルー
　20　紫明ゴールド
　21　葛野三山
IV　民俗と芸能
　22　きつねとたぬき
　23　猫の恩返し
　24　やすらい祭
　25　能と世阿弥
　26　檸檬、丸善、ハヤシライス
V　寺の言い伝え
　27　国宝の寺・千本釈迦堂
　28　応仁の乱と仏像
　29　おかめ塚
　30　恋塚のお寺
　31　百夜通いの道筋
　32　随心院と法雲寺
　33　京のさざれ石
　34　四神相応の地
　35　まちかどの守り神　お地蔵さま
　36　うちの神さま
VI　なつかしい京の味
　37　鮎は京の女王
　38　京都人は餡かけが好き
　39　黄昏酒礼賛
　40　朝寿し　昼寿し　黄昏寿し
　41　ナイショの食堂
　42　いとしの食堂
VII　あたらしい京の味
　43　串は座って食べてこそおいしい
　44　なぜ京都で焼鳥なのか
　45　大阪とは違って
　46　異国の香り
　47　インターナショナルな食卓
　48　京のスペイン料理
　49　京焼売と京春巻
　50　鯖街道と鱧食堂
　51　緑のキャビア
　52　消えた抹茶
　53　クラシックスイーツ
VIII　「それから」の京都
　54　三十六計歩くにしかず
　55　神事とイベント
　56　今こそ俵屋へ
　57　大丸さんの紙袋
　58　茶に親しむ
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(C) Hisashi Kashiwai 2025

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