• 三溝清美

少人数制の自宅料理教室…訪れた生徒は1000人以上。そこで生まれ愛されている、人気の105レシピを収録！
おもてなしにも普段使いにも嬉しい工夫が満載です。

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「これが家で できるなんて！」。誰かと一緒に食べたくなる、誰かを自宅に呼びたくなる…。そんな料理で、数多くの生徒を魅了している、三溝清美さんのレシピをまとめて紹介します。洋食、和食、中華、エスニック、デザートと、バラエティ豊かなメニューを網羅。よそゆきの料理やいつもの料理にひと工夫を加えるだけで、美味しくセンスよく、そして親しみやすく仕上がります。そんなコツとアイデアが随所にちりばめられた1冊です。

●本書冒頭より
ちょっといいことがあったとき。
大好きな友達や親戚が集まるとき。
そして、大切なお客様がいらっしゃるとき。

少しだけ腕によりをかけ、お料理やお菓子を
こしらえて、「美味しい！」という言葉を
聞くのは、本当に本当に嬉しいものです。

でも、ハタと「今度は何を作ろう？」と
迷ってしまうこと、ありませんか？

そんなときの助けになればと、この本では、
たくさんの方々に愛された、評判上々の
レシピを100以上、紹介しています。

見ただけでも心が躍る、よそゆき顔のメニューは
ポイントをおさえた、家庭でも作りやすい方法で
どこかほっとするような味わいに。

家庭料理をはじめとする、おなじみのメニューは
「むむむ？　うまい！　何が入っているの？」と
聞かれるような、ときめくような仕上がりに。

ごく一般的な幅260cmのシステムキッチンを拠点に
何度も試作をし、レシピとしてまとめました。

笑顔いっぱいで楽しんで作ると
何倍もの素敵な笑顔が返ってくるはず。

さぁ、ページをめくって
キッチンに立ってみてくださいね。

●洋食…タラモディップ、サーモンリエット、ほうれん草とベーコンのキッシュ、砂肝のコンフィ、里芋の温サラダ 香りドレッシング、春野菜と茹で鶏のジェノベーゼソース、牛もも肉のサルティンボッカ、ローストチキン、ポークチャップなど
●和食…菜の花のくるみ和え、玉子豆腐 あおさと海老の葛餡かけ、豆腐のはさみ蒸し、金目鯛のさっと煮、塩肉じゃが、鶏手羽と里芋の柚子茶煮、鴨ロース煮、ふんわりつくね、だし巻き玉子、我が家の唐揚げ、チキン南蛮 明太タルタルソースなど
●中華…麻婆豆腐、茄子の辛子高菜炒め、豚バラとキャベツの回鍋肉、鶏手羽先の香味ピリ辛焼き、蒸し鶏のトウチソース、海老マヨ柚子胡椒風味、中華角煮など
●エスニック…豚スペアリブのレモングラス風味、デジカルビチム、ポッサム、鯵のエスニック南蛮サラダ、トマトアジアン鍋、カムジャタン、海老とトマトのカレーなど
●デザート…リコッタパンケーキ、いちごのミルクレープ、栗のロールケーキ、パイナップルのサワークリームケーキ、ホワイトチョコレートのチーズケーキ、フォンダンショコラ、ムース・オ・ショコラ、ミルクティープリンなど 続きを読む

(C) 2013 Kiyomi Mitsumizo/SB　Creative

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