• 丸山 久美

ヘルシーでポカポカ。スペイン伝統のレシピ

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寒い時期にピッタリの温かいスープや煮物料理を紹介するレシピブック。
紹介するレシピは、日本では珍しいスペインの家庭料理。14年間スペインで主婦として暮らした丸山久美さんならではの独自性の高いレシピ集です。
なお、使用する食材は日本で馴染みのものばかりで、ニンニクや生姜、豆類、根菜、ハーブを多く使うため、体の芯から温まり、おなかに優しい料理が多いです。
掲載するレシピは付け合わせなども含め60種以上。

目次
第１章 まずは温まるスペインのスープをどうぞ
・かぼちゃとひよこ豆のクリームスープ
・かき玉チキンスープ シェリー酒風味
・じゃがいもとチーズのクリームスープ
など

第２章 手軽にできるささっと煮込み
・キャベツの煮込み
・スペイン風肉じゃが
・漁師風スペイン風パスタの煮込み
など

第３章 心がじんわり温まることこと煮込み
・コシード
・米と鶏肉の煮込み
・鶏肉のカタルニア風スパイス風味
など

第４章 鍋で作るスペインの温かいデザート
・ナティージャス・カリエンテ
・チョコラテ
・りんごと干しいちじくの赤ワインコンポート
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