• 佐藤 絵里子

気負わず、お料理上手と思われる！
身近な食材で楽しめる115品

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身近な食材、家庭料理の技術を使って、親しみやすく華があるお料理やお菓子を仕上げる…。
そんなレッスンで数多くの生徒を魅了している、佐藤絵里子さんのレシピを紹介。

蓄積された好評のメニューから特にお勧めの115品を厳選し、一挙に掲載します。
シンプルでありながら考え抜かれた美味しさのバランスはもちろん、盛り付けやテーブルコーディネートのヒントも披露。
日々のお食事にも、イベントやおもてなしにも、“繰り返し”活用しやすい1冊です。

＜本書冒頭より＞
毎日の食卓も、おもてなしのテーブルも、基本は同じ。
家族、友人、大切な人の喜ぶ顔が見たい…。
そんな気持ちでお料理を作ります。

ですから、ちょっと特別なときも、難しく考えないのが一番。
日々作れるぐらいにシンプルなメニューを、少し工夫してお出ししたほうが、失敗しにくく、相手の方も自然に楽しんでくださると思います。

そこでこの本では、普段にも特別なときにも「繰り返し作りたい」と思っていただけるように考え抜いたレシピ、115点をご紹介しています。

手に入りやすい食材で簡単に、けれど美味しく華やかに。
組み合わせやバランスにこだわり、ご好評をいただいたものばかりです。

この本を手に取ってくださった方に、「お料理って楽しい」と感じていただけたら、それにまさる喜びはありません。

・洋食…生ハムのリエット、根菜と彩り野菜のバルサミコマリネ、ウォルドルフサラダ、人参のポタージュ、アルボンディガス、ディアボラチキン、ふわふわチキンナゲット、エビのトマトクリームソースリングイネ、絶品ふわとろオムライス ハッシュドビーフがけ、ナンピザ マルゲリータ　など

・和食…カッテージチーズと金時豆の和えもの、簡単茶碗蒸し、和風ローストビーフ、ピリ辛豆腐ステーキ、チキン南蛮 自家製和風タルタルソース添え、なすのカレー揚げびたし、蓮根まんじゅう、イクラと鮭の親子丼、手まり寿司、ピーマンと糸こんにゃくのきんぴら　など

・中華…蒸しなすと枝豆の前菜、大根と豚の煮もの、ふわふわ肉団子の甘酢あんかけ、簡単エビマヨ、エビのチリソース炒め、皮から手作りもちもち水餃子、海鮮あんかけ焼きそば　など

・エスニック…クリームチーズとハムの生春巻き、夏野菜のココナッツカレー、本格スンドゥブ、キムチとチーズのミルフィーユカツ、海鮮チーズの簡単チヂミ、簡単サモサ、タコライス　など

・デザート…フルーツロールケーキ、さつまいものパウンドケーキ、クッキー＆クリームマフィン、オートミールクッキー、ポルボローネ、抹茶パフェ、塩キャラメルプリン、かぼちゃプリン　など

ほかに、「特別な日の食卓」「はんなり和の食卓」「飲茶でパーティー」「ハワイアンパーティー」「アフタヌーンティーのテーブル」の献立とレシピを収録 続きを読む

(C) 2014 Eriko Sato

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