• 柳沼 憲一

人気レストラン元総店長が語るサービスの本質

きめ細やかな対応が噂を呼び、口コミだけで予約が埋まり、各界著名人のみならず、全国各地から客が訪れる、奇蹟のレストラン「カシータ」。同店の創業期から携わり、客を魅了するサービスをつくり上げてきた著者が、どのようにして客と向き合い、サービスを構築してきたのか、客との感動秘話などを交えながら語る。

はじめに
第１章 理想のレストラン
第２章 何があってもお客さまをお守りする！
第３章 目指したサービスとは？
第４章 変えること、変えないこと
第５章 「サービス」からもらったもの
おわりに 続きを読む

(C) Kenichi Yaginuma 2014

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