• 大柳珠美（監修）

第一線の医師らが実践している、賢い食事法

◆科学的に証明されつつある本当に効く健康食
正しい「食」の知識で、病気の9割は予防できる！

加齢による不調から、がん、生活習慣病（高血圧、糖尿病など）、認知症まで
疫学的に根拠のある健康食とは？

◆病気にならないために「食のＩＱ」を高めませんか？
昨今「科学的に根拠のある勉強法、教育法、食事法」なども注目される中、疫学的に根拠のある健康食とは何かも徐々に明らかになってきました。
「病気にならず長生きできる食べ方はどちらか？」を比較しながら楽しく学べ、実践できる１冊です。

★肝臓がんを予防する飲料の飲み方はどっち？
○→コーヒーを飲む　　→野菜ジュースを飲む

★高血圧に役立つお刺身の食べ方はどっち？
→減塩しょうゆで食べる　　○→オイルでカルパッチョにする

★糖尿病の人におすすめのサラダはどっち？
→ごぼうサラダ（糖質）　　○→ほたてサラダ（亜鉛＝インスリンの構成成分）

★動脈硬化を防ぐ魚の食べ方はどっち？
→あじフライ　　○→あじのたたき

★ホルモンバランスを整える食べかたはどっち？
→甘いものを食べてストレス解消　　○→肉や魚をがっつり食べる

★認知症の予防に役立つおやつはどっち？
○→ナッツ　　→和菓子

★心を落ち着かせる食べかたはどっち？
→栄養ドリンクをがぶ飲み　　○→レバーを食べる

はじめに　最新の栄養科学で病気にならない体をつくる
序 章　体の不調に効く食べ方はどっち？
　ダイエット中のバイキングメニュー、選ぶならどっち？
　コレステロールが気になる人におすすめの対策はどっち？
　冷え性、肩こりを改善したいならどっち？
　便秘解消に役立つ食物繊維はどっち？
　イライラ防止に役立つおやつはどっち？
　二日酔いの朝に飲むべきものはどっち？
　ほか
第１章　がん予防になる食べ方はどっち？
　がんを予防する食べ方はどっち？
　肝臓がんを予防する飲料の飲み方はどっち？
　食道がんを予防する味噌汁の飲み方はどっち？
　大腸がんを予防する肉の食べ方はどっち？
　胃がんを予防するトマトの食べ方はどっち？
　ほか
第２章　生活習慣病にならない食べ方はどっち？
　高血圧にならない塩分の摂り方はどっち？
　肥満を解消する外食はどっち？
　食後高血糖を防ぐ副菜はどっち？
　動脈硬化を防ぐ魚の食べ方はどっち？
　ほか
第３章　認知症予防になる食べ方はどっち？
　認知症の予防に役立つおやつはどっち？
　ステーキの付け合わせに入れるならどっち？
　ほか
第４章　加齢による不調を防ぐ食べ方はどっち？
　イライラしない食べ方はどっち？
　女性ホルモンの減少を乗り切るためのおやつはどっち？
　ぐっすり眠れる夜食はどっち？
　ホルモンバランスを整える食べ方はどっち？
　ほか
最終章　健康寿命を延ばす食べ方は？ 続きを読む

(C) Tamami Oyanagi 2017

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