• 小倉朋子

食の知識はグローバル社会の必須教養

「見られているのは正しさよりも敬意です」

他国の食文化への敬意がビジネスエリートの武器になる！

約4万人の人生を変えてきた人気テーブルマナー研究家が「世界のビジネスエリートの食べ方とふるまい」を通して、「マナーからにじみ出る教養」について説く本。
各国の大使や国内外の要人らとの多くの会食から、著者が得た知見は「食べ方は生き方の鏡である」「マナー（美しさ）とは、単なる形式ではなく、まわりへの配慮である」というもの。
・世界のビジネスエリートの食事風景とは、どんなものか？
・世界のビジネスエリートは、マナーの何を大事にしているのか？
・世界のビジネスエリートがマナーよりも大事にしていることとは？
和洋中から手食のインド料理、ハラルフード、ファストフードやブッフェまで、世界各国の料理のマナーに触れつつ、「なぜその形式に至ったのか」、文化や民族性から考える「相手への心遣い」や「他国の食文化への敬意」、「世界を変える食の本当の大切さ」についてひも解きます。
「マナーとは人をジャッジするものではない。まわりの人を幸せにする技術である」と語る著者の言葉は、マナーによって知識をひけらかすのではなく、マナーを知ったうえでマナーにとらわれない姿勢こそが真の教養であることを示しています。世界レベルのビジネスエリートに求められるのは「正しさではなく敬意」です。

※カバー画像が異なる場合があります。

はじめに 　マナーとは最高のあなたを引き出す武器である
第一部　食べ方を整えることは、生き方を整えること
　1章　美しい食べ方には法則がある――「小倉式・食事七則」
　2章　教養としてのマナーを身につける――世界で求められるのは「正しさ」よりも「敬意」
第二部　この知識と実践で、「一流の食べ方」は体得できる
　1章　和食――自然に対する深い敬意が育んだ美しい作法
　2章　フランス料理――世界最高峰と賞される美食文化の楽しみ方
　3章　中国料理――大勢で分け合う大皿料理に見る仲間意識
　4章　イタリア料理――「健康」「悦楽」としての食の源流、ここにあり
　5章　韓国料理――「世界随一の健康食」の源にある思想とは
　6章　インド料理・ハラルフード――宗教の戒律と固く結びついた食文化
　7章　ビュッフェ・立食パーティ――型どおりのマナーがないからこそ、品性が問われる場
　8章　ファストフード――カジュアルな食事にも品よく食べる方法がある 続きを読む

(C) Tomoko Ogura 2023

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